Фото: Pixabay
В Петербурге в начале 2026 года зафиксировано снижение продаж шаурмы, приводит ТАСС данные IТ-компании «Эвотор». В январе и феврале спрос в натуральном выражении сократился на 8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
При этом средняя цена блюда в городе выросла на 14% и достигла 333 рублей за штуку. Именно подорожание стало одной из причин снижения спроса.
В целом по России продажи шаурмы за тот же период упали на 12% процентов, однако денежный оборот снизился лишь на процент. Это объясняется ростом средней цены на 13% процентов — до 289 рублей.
Несмотря на текущую динамику, в 2025 году рынок показывал рост. В Петербурге тогда продажи увеличились на 9%, а по стране — на 3%. Эксперты отмечают, что в отдельных регионах спрос продолжает расти, однако в крупных городах, включая Петербург, влияние роста цен ощущается сильнее.
Напомним, до конца 2026 года в России должны утвердить ГОСТ на шаверму. В соответствующем документе планируют закрепить термины «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб».
