Фото: «Общественный контроль»
В Петербурге накануне Масленицы участники движения «Общественный контроль» проверили, какую сметану продают в магазинах города. Оказалось, что 75% торговых марок не соответствуют ГОСТу, а в некоторых нашли неприятные «сюрпризы».
В торговых сетях закупили 12 образцов сметаны и направили их на независимую экспертизу. Оказалось, что только три образца прошли проверку успешно, остальные не соответствовали обязательным требованиям.
Лабораторные исследования сметаны показали, что бактерии группы кишечных палочек обнаружены сразу в четырех марках сметаны, приобретенных в магазинах «Ашан», «Верный» и «О’КЕЙ».
Согласно требованиям Технического регламента 2013 года «О безопасности молока и молочной продукции», сметана должна быть практически стерильна, поскольку бактерии группы кишечных палочек (БГКП) не допускаются в 0,001 грамма продукта. Эти требования намного жестче, чем, например, предъявляются к салатам, в которых БГКП не допускаются в 0,1 грамм. БГКП включают в себя более 100 видов бактерий, обитающих в кишечнике позвоночных животных. Они имеют форму палочек, не образуют спор, являются грамотрицательными и могут быть как аэробными, так и факультативно-анаэробными.
Так, кишечные палочки нашли в сметане марки «Любони» из «Ашана», которая в то же время оказалась самой дорогой (863 рубля) среди остальных образцов, взятых для экспертизы. БГКП также были обнаружены в сметане 15% ТМ «Николин луг» (Калужская область), приобретенной в магазине «Верный».
По данным «Общественного контроля», самыми «грязными» с точки зрения микробиологической чистоты оказались два образца сметаны из гипермаркета «О’КЕЙ».
Так, в сметане 20% «Фермерская лавка дяди Лёни» (Ленинградская область), приобретенной в магазине «О’КЕЙ» нашли целый букет опасной микрофлоры: кишечные палочки, дрожжи и плесневые грибы. Причем если плесневых грибов оказалось больше нормы в 9,6 раза, то дрожжей — в 280 раз. Кроме условно патогенной микрофлоры в этой сметане был дефицит жира: 19% вместо 20%, указанных на упаковке.
Аналогичный «букет» из нежелательных микробов и дефицита жира отметили и в сметане 15% «Митёк» (Ленинградская область), купленной в том же «О’КЕЕ».
Еще в трех образцах сметаны было выявлено превышение содержания дрожжей. Так, в сметане 15% «Минская марка» (Минск) из «О’КЕЯ» по цене количество дрожжей превысило допустимую норму в 8,8 раза, а в сметане 20% «Хозяйство Васильевой А.В.» (Новгородская область), приобретенной в магазине «Магнит», — в пять раз. Одним из «лидеров» по количеству дрожжей оказалась сметана 20% «Васильково поле» (Московская область) из магазина «Верный», где норма допустимого уровня нежелательной микрофлоры была превышена в 198 раз.
В Россельхознадзоре в целях недопущения продажи сметаны с нарушением обязательных требований информация о несоответствиях была направлена магазинам «Дикси», «О’КЕЙ», «Магнит», «Сезон», «Верный» и «Ашан» и изготовителю ООО «Молпром».
В свою очередь, Роспотребнадзор объявил предостережения о недопустимости нарушений обязательных требований магазинам «Дикси», «О’КЕЙ», «Магнит», «Сезон», «Верный» и «Ашан», а также изготовителям ООО «Молочный комбинат «Энгельсский», ООО «7 утра» и ООО «Никон». В отношении ООО «Старорусское молоко» была проведена внеплановая проверка, в ходе которой были выявлены нарушения условий хранения продовольственного сырья.
Обязательным требованиям полностью соответствовала сметана только трех торговых марок. Это сметана 15% «Пискарёвская» («Пискарёвский молзавод» в Петербурге), а также продукция из Ленобласти– сметана 15% «Приневское» и сметана 20% «Зеленый берег».
