Фото: Pixabay
В Петербурге за год значительно подорожала шаверма, сообщает «РБК Петербург» со ссылкой на данные компании Quick Resto.
Медианная стоимость шавермы за год увеличилась на 25%, достигнув 377 рублей. В городе насчитывается примерно две тысячи заведений, у которых в меню есть это блюдо.
Согласно исследованию компании, рост цен на шаурму зафиксирован во всех типах заведений общепита — от уличных киосков до ресторанов. Весной прошлого года средняя цена на шаверму в городе составляла в среднем всего 302 рубля.
На рост цен повлияло подорожание ключевых ингредиентов. Сильнее всего подорожали белокочанная капуста (+50%), репчатый лук (+46,8%), лаваш (+36,4%) и майонез (+25,4%). При этом закупочные цены на куриное мясо и морковь, напротив, снизились — на 1,2 и 8,6% соответственно.
Несмотря на подорожание шавермы спрос на нее в Петербурге и Ленобласти вырос в этом году на 25%.
Напомним, что в 2025 году в России должен появиться ГОСТ на шаверму. При этом он будет носить добровольный, а не обязательный характер.
