Организация «Общественный контроль» закупила девять сортов варёно-копчёной колбасы (сервелата) в петербургских торговых сетях и отправила их на экспертизу. Результат оказался впечатляющим: в каждом из образцов зафиксировано несоответствие ГОСТу по максимально допустимому количеству влаги. Исследование обнародовали 26 октября.
Проверку прошли (точнее, не прошли) следующие образцы:
- EatMeat от петербургской компании «Иней»;
- «Московская» от подмосковной компании «Мясницкий ряд»;
- «Московская» от торговой марки «Друже» (ООО «РМ Арго», Татарстан);
- «Московская» от мурманской фирмы «Окраина»;
- «Сервелат» от «Мираторга» (Курская область);
- «Сервелат» от столичного «Черкизово»;
- «Сервелат» от подмосковного Bonvida;
- «Московская» от торговой марки «Дубравицы»;
- «Сервелат» от компании «Ближние Горки» (Тверская область).
В первых семи случаях продукт не соответствовал ГОСТу ещё и по массовой доле белка: она была пониженной. Общественники подчеркнули, что речь идёт только о конкретных испытанных образцах, а не всей продукции избранных производителей.
Больше всего воды нашли в товаре от «Ближних Горок» — 56,7%. Между тем колбаса стоит порядочных денег: 900 рублей за килограмм в «Ленте». Меньше всего белка (13,38%) обнаружилось у «Мясницкого ряда». Продукт приобрели в супермаркете «ОКЕЙ».
Коварство при покупке марки «Московская» состоит ещё и в том, что её делают в том числе из куриного мяса. Но на сегодняшний день это законно. Получается, что на колбасу с одним и тем же названием существуют два разных ГОСТа.
Зашкаливающий процент влаги специалисты объясняют сократившимся временем сушки. Это выгодно производителю, и об этом же просят сами торговые сети: сморщенные колбасы выглядят менее эстетично и давно не отвечают предпочтениям потребителя. Впрочем, так дела обстоят не везде.
«За рубежом потребители считают морщинистость оболочки признаком натуральности колбасного изделия», — рассказала профессор, эксперт РАН Анастасия Семёнова.
По итогам жалоб в надзорные органы Россельхознадзор объявил предостережения ООО «Мираторг-Курск», ООО «РМ Арго» и ООО «Владимирский стандарт». Интересно, что последнее предприятие в этом году оштрафовали на 300 тысяч рублей после выездной проверки.
В свою очередь, Роспотребнадзор объявил предостережения ООО «Мираторг-Курск», ООО «Дмитровские колбасы», ООО «МПЗ Мясницкий ряд», ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод», АО «ЧМПЗ» и ООО «Иней», а также сетям «Лента», «О’КЕЙ», «Верный» и «Магнит».