Ризотто по-милански. Рецепт от Сергея Милянчикова
Это блюдо я учился готовить в Италии, как положено.
4 порции, 25 минут
Что нужно: Стакан риса арборио, 1 небольшая луковица, 3 зубчика чеснока, мозговые косточки 4-5 шт, 1,2 стакана белого вина, 2-3 стакана горячего куриного или овощного бульона, 2 ст.л. тертого пармезана, 3 ст ложки сливочного масла, соль, черный перец, щепотка шафрана.
Как готовить: