При этом некоторые всё же пытаются сдерживать стоимость.
Проблемы с логистикой и падение рубля привели к подорожанию кофе. Из-за этого цены начали расти не только в магазинах, но и в петербургских кофейнях. Об этом пишет «Деловой Петербург».
Совладелец пяти заведений («Обычные люди», «Просто вино», «Больше кофе!», «Кофе на кухне» и «Знакомьтесь, Джо!») Николай Готко рассказал, что производители кофе не говорили об отказе от поставок зёрен, но сообщили о проблемах с логистикой. Обычно кофе провозят по морю, а потом поездами и на грузовых машинах. Сейчас же зёрна не получается доставить в порты Чёрного моря. А из портов, что до сих пор работают, вывезти кофе можно только с разрешением на международную перевозку, которое обновляют каждый год. Россиянам получить его теперь проблематично, поэтому количество водителей, готовых доставить зёрна на автомобиле, сократилось.
Ещё одной проблемой стал курс рубля. Производители продают кофе в долларах, поэтому покупка теперь обходится намного дороже.
«Мы повысили цены только на зёрна на полках, которые продаём в наших заведениях. При этом сохранили прежние цены за чашку кофе. Для нас это невыгодно, и мы уходим в убыток, но решили подождать», — рассказал Готко.
При этом основатель кондитерской «Вкусные штучки» Кирилл Виноградов сообщил, что в текущей ситуации важна не цена, а проблемы с поставками. По его мнению, если прежняя логистика не восстановится, то даже перевозки через Армению и Казахстан не спасут индустрию, потому что это дорого и долго.
«Следует ожидать резкого перехода кофеен на наиболее дешёвое зерно. Все будут выкручиваться как могут. Многие перейдут на покупку зелёных зёрен и дальнейшую передачу их в обжарку», — констатировал Виноградов.
Отмечается, что цены уже изменились в сетевых пекарнях и кофейнях, таких как «Люди любят». Однако некоторые заведения ещё готовы повременить с повышением цен. Например, рост пока не заметен в «Буше» и «Азбуке вкуса».
Напомним, на прошлой неделе о повышении цен сообщили производители кондитерских изделий. Тогда основной причиной такого решения стал скачок курсов валют.
Ранее MR7 писал о том, что всего за один день стоимость офисной бумаги в Петербурге резко выросла в пять раз.
