Четыре исследованных образца и вовсе оказались суррогатами с растительными жирами.
Сливочное масло остается самым подделываемым молочным продуктом в России. Так, в прошлом году Россельхознадзор выявил 73 партии сливочного масла, не отвечающего обязательным требованиям. Большая часть была фальсификатом.
Организация потребителей «Общественный контроль» проверила девять образцов сливочного масла разных торговых марок, купленных в магазинах Петербурга. Все образцы прошли проверку в лаборатории Росстандарта.
Авторы исследования хоть и признали, что результаты проверки удручающие, но отметили некоторое улучшение по сравнению с предыдущими годами. Количество «откровенных фальсификатов» впервые составило менее 50% образцов от числа проверенных.
Все девять исследованных образцов в той или иной мере не соответствовали ГОСТу. Но четыре исследуемых марки оказались явно хуже всех. Строго говоря, маслом это назвать никак нельзя. В лучшем случае это спреды растительно-жировые, поскольку, как следует из протоколов испытаний, в двух образцах молочный жир вовсе не обнаружен, а еще в двух он колеблется от 19% до 24%.
Образцом фальсификации можно назвать масло сливочное «Традиционное» 82,5%, в/с (Московская область) из универсама «БРИЗ». Исследованный образец оказался более чем на 80% состоящим из растительных жиров. При этом стоит такой спред 555,5 руб. за килограмм — дороже, чем натуральное, пусть и с недостатками, масло «Смоленское». Кроме подмены сырья, образец не соответствовал и другим параметрам ГОСТа. В частности, массовая доля влаги составила 24% вместо нормы «не более 16%», а массовая доля жира — 72,9%. Вкусовые качества также оказались низкими: вкус и запах невыраженные, консистенция тестообразная.
Другое «масло» 82,5%, на три четверти состоящее из растительных жиров, изготовленное также в Подмосковье, отличилось еще и тем, что ложно продавалось под брендом «Масло белорусское». Расфасовывало продукцию некое ООО «АМК». Замкнуло тройку худших масло «Традиционное» (также из Московской области). Еще один проваливший проверку изготовитель — Курский молочный завод. В исследуемом образце не нашлось молочного жира.
