Фото: Павел Глазков / «Каждой твари по паре»
,Самый узнаваемый, популярный и «кинематографичный» вид лисичек стал появляться на свет в окрестностях Петербурга. Речь идёт о так называемых настоящих лисичках, или петушках, запечатлённых биологом Павлом Глазковым во Всеволожском районе для собственного блога. Всего же в регионе встречается пять видов лисичек.
Помимо вкусовых достоинств, этот гриб ценен «нечервивостью»: паразиты всех мастей бегут от него как от огня, а вместе с ними — членистоногие. Для всех них и для их потомства смертельно опасен фермент хиноманноза (хитинманноза), которым богаты ткани лисичек. Вещество сражает наповал червей и умерщвляет их яйца.
Таким образом, продукт в невредимом состоянии достаётся людям. Компанию последним составляют лоси, белки и кабаны, которые тоже обожают лакомиться этими яркими и неподражаемыми грибочками. Здоровью и жизни млекопитающих фермент не угрожает.
Фото: Павел Глазков / «Каждой твари по паре»
Третье преимущество лисичек — в удобстве обращения с ними. Для подачи на стол не нужно особо возиться с шляпками и ножками: достаточно стряхнуть грязь и мусор и минут на пятнадцать бросить дары природы на сковородку. Резать их ни к чему, вымачивать — тем более.
Фотографии с урожаем лисичек уже несколько дней повляются в тематических пабликах. Грибы пробиваются сквозь землю, несмотря на жаркую погоду без осадков. Попадаются лесным энтузиастам также белые и боровики.
