Фото: Олег Золото / MR7
Почти половина жителей Петербурга (41%) считают торт обязательным элементом праздничного меню на Новый год. Таковы данные исследования, проведенного сетью гипермаркетов «О’кей», с которыми ознакомился ТАСС. Самыми популярными вариантами у горожан остаются классические «Прага» и «Наполеон».
Согласно анализу, с начала декабря спрос на продукты для новогоднего застолья в городе вырос на 29%. Петербуржцы в основном сохраняют традиционные предпочтения. В праздничную корзину неизменно попадают зеленый горошек, корнишоны, вареная колбаса, майонез и селедка. При этом 73% жителей города используют для салатов именно классический майонез. Также в 2025 году на 15% выросли продажи красной икры по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Главными блюдами на столе, по мнению горожан, остаются салаты «Оливье» и «Мимоза». Большинство (72%) готовят «Оливье» по классическому рецепту с колбасой. Для «Мимозы» 73% выбирают майонез высокой жирности, чтобы сохранить аутентичный вкус. Интересно, что при приготовлении «Селедки под шубой» более половины петербуржцев (52%) предпочитают покупать целую рыбу, а не готовое филе (28%).
Вместе с тем более трети опрошенных признались, что не хотят тратить много времени на готовку в предновогодней суете. Это подтверждает рост продаж готовых ингредиентов на 30%: петербуржцы активно покупают свеклу, картофель в вакуумной упаковке и фасованную морковь. Растет и спрос на полностью готовые блюда, где салаты составляют около 40% продаж. В конце 2025 года особенно вырос интерес к традиционным салатам: «Оливье» (+36%), винегрет (+19%), «Мимоза» с горбушей (+22%) и «Селедка под шубой» (+24%).
Среди горячих блюд лидирует запеченная курица, однако утка также сохраняет популярность. При этом 15% опрошенных заявили, что в новогоднюю ночь планируют обойтись только салатами и легкими закусками, без основного горячего блюда.
