Фото: Pixabay
Выборгский районный суд приостановил на 60 суток работу точки общественного питания «Кебаб тайм» на улице Композиторов, дом 19, литера А. Об этом 24 ноября сообщили в объединённой пресс-службе судов Петербурга.
Проверка установила, что предприятие работало с многочисленными нарушениями санитарных требований. Специалисты зафиксировали отсутствие последовательности технологических процессов, нехватку производственных столов, моечного оборудования и необходимого инвентаря. Все полуфабрикаты — мясные, овощные и соус для шавермы — готовили прямо на месте продажи без полноценного производственного помещения. Единственную раковину использовали одновременно для мытья сырья и кухонной посуды, а разделка и приготовление проходили на барной стойке. Гигиеническая раковина отсутствовала.
Кроме того, при отсутствии централизованного водоснабжения и канализации точка не была оборудована автономной системой водоотведения: использовали простое ведро под раковиной. Продукция хранилась без маркировки и указания даты изготовления. В холодильниках совместно лежали готовые блюда и сырьё — корнеплоды, необработанные куриные яйца и соус для шавермы. Внутрицеховой инвентарь заменяли использованными вёдрами и жестяными банками от поставщиков.
У предприятия не оказалось технико-технологических карт, а для приготовления соуса применяли необработанные яйца. Также в работе использовался немаркированный производственный и разделочный инвентарь.
Юридическое лицо не обеспечило соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства, что квалифицировали как нарушение по статье 6.6 КоАП (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения).
Представитель компании в суд не явился.
