Петербуржцы стали есть больше мяса и меньше сахара

Петростат опубликовал статистический бюллетень с итогами исследования привычек питания 930 домохозяйств Петербурга в 2025 году и динамикой потребления продуктов за последние десять лет. 

Лидерами по объёму потребления в 2025 году, несмотря на динамику снижения, остаются молоко и молочная продукция. В среднем на одного петербуржца пришлось 295 килограммов молочных продуктов в год. На втором месте — яйца: по 234 штуки на человека. Далее следуют овощи и бахчевые культуры — 113,5 килограмма в год. Статистики выяснили, что потребление овощей в городе растёт. 

Мяса и мясопродуктов петербуржцы стали есть заметно больше: с 81 килограмма на человека в год в 2015-м году до 98 килограммов в 2025-м, то есть на 21% за десять лет.

Также в состав продуктового набора в Петербурге стабильно входят фрукты и ягоды (85,5 килограмма на человека в год), хлебные изделия (73 килограмма), картофель (47 килограммов) и рыба и рыбопродукты (15 килограммов). 

Заметнее всего сократилось потребление сахара и кондитерских изделий: с 29 килограммов на человека в год в 2015-м до 23 килограммов в 2025-м. Пиковые значения в 30 килограммов зафиксированы в 2017 году и в «ковидном» 2020-м. 

По данным Петростата, объёмы потребления продуктов заметно различаются в зависимости от состава домохозяйства. 

На одного человека, живущего в одиночестве, в прошлом году пришлось 514 килограммов молока и молочной продукции, 462 яйца, 174 килограмма овощей и 142 килограмма мяса.

В домохозяйствах из четырёх и более человек показатели на одного члена семьи были скромнее. Потребление молочной продукции оказалось более чем в два раза ниже и составило 241,4 килограмма на человека в год, а мяса — 87 килограммов.

Суточная калорийность питания одиноких петербуржцев также оказалась максимальной — около 3755 килокалорий. У одного члена семьи из четырёх и более человек этот показатель составил 2074 килокалории в день.

Данные Петростата также показывают различия в рационе в зависимости от дохода. Богатые едят больше овощей и бахчевых (132 килограмма в год), фруктов и ягод (98 килограммов) и мяса (117 килограммов). В группе с самыми низкими доходами эти показатели на 36—44% ниже. Обеспеченные потребители получают и больше калорий: суточная энергетическая ценность рациона у самых богатых составила 2652 килокалории. У самых бедных — 1848 килокалорий. 

Согласно отчёту, один горожанин в 2025 году в среднем в месяц тратил 4142 рубля на мясо и мясопродукты, 2635 рублей на молочную продукцию, 1908 рубля на хлеб, 1712 рублей на овощи и 1359 рублей на фрукты и ягоды. На рыбу уходило 983 рубля в месяц, на сахар и кондитерские изделия — 798 рублей. 

На покупку основных продуктов питания уходило примерно 29% от всех потребительских расходов. Львиная доля бюджета — мясо и мясопродукты, 29,1% всех продуктовых трат. Молочная продукция обходится в 18,5% от общей стоимости продуктовой корзины; хлебные продукты составляют 13,4%, овощи — 12%, а фрукты и ягоды — 9,5%.

Несколькими днями ранее Петростат опубликовал ещё одно ретроспективное исследование, где сравнил гастрономические привычки петербуржцев, жителей СЗФО и россиян в 2025 году. Петербуржцы опередили и Северо-Запад и страну в целом по молочным продуктам и яйцам. При этом потребление овощей, рыбы, хлеба и картофеля в Петербурге на 20—30% ниже, чем по России. 

Относительно данных за текущий год МР7 писал, что средняя зарплата в Петербурге в июле 2026 года, согласно статистике Петростата, составила 128 тысяч рублей. По сравнению с 2025 годом этот показатель вырос на 9,8%.