Деревня впервые упоминается на карте Петербургской губернии в 1831 году. В XIX–XX веках её население не превышало 200 человек, то сокращаясь до пяти дворов, то разрастаясь. Изначально это было поселение финского народа — савакотов, и ещё в 1930-е Саборы входили в состав Лукашинского финского национального сельсовета. 200 лет назад в Сабрах был кирпичный завод. Во время Великой Отечественной войны деревня оказалась на оккупированной территории. В XX веке в деревне не было своего предприятия, местные ходили на работу в соседние Новый Свет и Лукаши.