Больше половины проверенных торговых марок ультрапастеризованного молока, которые продаются в супермаркетах Петербурга, оказались фальсификатом. Такие результаты показала экспертиза организации «Общественный контроль».
Для исследования были куплены 10 образцов молока в магазинах «Светофор», «Магнит», «Верный», «Дикси», «Сезон» и «Семишагофф».
Проверка показала, что ни один образец не соответствует обязательным требованиям, а в семи торговых марках и вовсе не было молочного жира.
Больше всего молочного суррогата было обнаружено в магазине «Светофор» в Петергофе. Специалисты купили там три образца молока длительного срока хранения, в двух из которых молочный жир оказался полностью замещён жирами немолочного происхождения.
Среди фальсификатов — молоко «Тяжин», «Эконом» и «Молочный терем».
В последней торговой марке также нашли нарушения по трём основным показателям ГОСТ. Так, массовая доля белка напитка составила 2,23% вместо 2,8%, а массовая доля жира — 2,5% вместо 3,2%. Кроме того, массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) в «Молочном тереме» составила 7,8% вместо 8,2%. Это значит, что молоко разбавлено посторонним сырьём. Примечательно, что у «Тяжина» этот показатель оказался ещё ниже — 6,6%.
Также в список суррогатного молока попали торговые марки «Натуральный продукт», «Добрая Милёна», «Самое любимое» и «Умный баланс».
В магазине «Дикси» фальсификат не был обнаружен. Однако там было молоко, не отвечающее требованиям ГОСТ. Так, в образце торговой марки «Му-у» фактическое значение капроновой и каприловой кислот оказалось меньше нормы, а массовая доля СОМО составила 8% вместо 8,2%.
Внимание специалистов также привлекло молоко марки «Славянские кружева». Его физико-химические показатели полностью отвечали требования ГОСТ, однако жирнокислотный состав на 50% не соответствовал составу молочного жира.